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2018火锅行业分析,山城言子带你了解火锅加盟市场

作者:重庆火锅厂家批发 发布于:2018-07-20 15:45

  2018火锅行业分析,山城言子带你了解火锅加盟市场

  中国饮食文化传承千年,有着丰富多样的菜品和菜色,分为八大菜系:川、粤、苏、浙、闽、湘、徽,其中,尤以川菜为最佳。在川菜菜色里,火锅是历史悠久的美食形式之一,起源于汉族民间,发展至今,已成繁荣局面,其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面也呈现出多元化的特点。随着其关注度的上涨,火锅加盟也成为快速发展的餐饮行业里一个被广大创业者普遍看好的餐饮投资方向。它市场发展潜力与投资价值,吸引了即将从事和即将从事头投资极大的热情。因此,在开火锅加盟店之前就必须对火锅行业进行详细的分析,从而根据火锅加盟的市场,制定出不一样的经营策略。下边,就跟着朝天门火锅,走进2017火锅加盟市场。

  餐饮行业作为第三产业中一个支柱性行业,近年来取得突飞猛进的发展,根据大数据分析,目前全国餐饮网店已近千万个。2013年餐饮收入累计实现收入25392亿元,同比增长9%,2014年,全年全国餐饮收入27860亿元;2015年全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长11.7%,2016年全国全年餐饮收入则比2015年,同比增长6%。其中,火锅也为全国餐饮收入做了不菲的贡献,占据其中8.9%的比例,可见其庞大市场。

2018火锅行业分析,山城言子带你了解火锅加盟市场

  一、2018火锅加盟市场行业分析

  我国火锅花色纷呈,百锅底千味,南北各有不同,在重庆和四川等地叫“火锅”,在广东称为“打边驴”,在宁夏成为“锅子”,在江浙一代称为“暖锅”,在北方一代称为“涮锅”。各具特色的火锅,满足了人们对于美食的需求,同时也带动了餐饮行业的发展。

  火锅加盟行业,经过20多年的发展,火锅行业的产业链条已具雏形,更面向全国开始发展,组建产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范店等完善的运营支持体系,提供投资者统一的经营管理模式以及采购配送,并缩小经营成本创造更大的经济利益。一些火锅加盟品牌和企业,也建起自己的原料省察县,配备产品研发中心,对火锅产品不断推陈出新,保证火锅加盟店味道上的“原汁原味”。其方便、快捷的大众化的特色已逐渐被消费者接受和喜爱,其市场发展潜力巨大,而火锅种类的经营方式也在不断创新,南派和北派各有不同。在经营模式上,各企业也在不断推陈出新,有传统式、自助式、大小锅之分。从各细节已证明火锅加盟行业的经营管理意识不断提高。

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  二、2018火锅加盟市场的定位

  根据不同的标准,有以下几种:

  1、按照档次:高、中、低档,或分为豪华型、风味型、大众型、自助型

  2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅

  3、按来源分:川味火锅、老火锅、涮锅

  4、按经营分:品牌火锅、餐饮火锅、自助火锅、点餐火锅的等

  开火锅加盟店之前,需要根据这些标准,结合自身特色,选择自己的经营品种。

  三、2018火锅加盟市场的价格定位

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  火锅加盟店的价格定位,是影响火锅店经营的重要因素之一,在其他条件成熟后,价格是重要因素:

  1、高低结合法:在开业初期,已高火锅、高水平、较低廉的价格吸引顾客,可很快帮助火锅加盟店赢得市场、树立形象、打开局面,实现正常经营。

  2、高高结合法:在火锅加盟店的经营上,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客,打造健康舒适的消费,吸引高层次顾客,倒入良性循环后收益很大

  3、品牌垄断法:以火锅加盟品牌的市场影响力,经营火锅加盟店,更容易打开市场。

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  4、大众化法:以大众化的火锅品种、大众化价格供应火锅,以薄利多销为主。

  四、开火锅加盟店需规避缺陷:

  1、人力资源建设是发展的瓶颈

  2、火锅加盟总部职责不明,不能提供全面而系统的帮助与支持。

  3、一味模仿创新能力不足

  4、服务体系不完善

  看完上边的介绍,

  看完边的介绍,你应该已经对2018火锅加盟行业市场有了一定程度的了解,并对火锅加盟项目的选择清楚了方向。如你需要了解,更多火锅加盟信息,可以百度搜索并关注山城言子老火锅,查看更详细介绍。